Seppioline tenere con mela verde fresca, basilico e olio EVO.
Allergeni: 14

Scampi e gamberi scottati, nocciole tostate e olio EVO. Contrasto tra dolcezza marina e croccantezza.
Allergeni: 2 – 8

50 g ciascuna di: tonno rosso, gambero rosso, gambero viola e ricciola.
Quantità: 200g – 50g. cad. – generalmente per 2 Persone
Allergeni: 2 – 4

Ricciola fresca battuta al coltello con finocchio croccante, arancia fresca e olio extravergine.
Quantità: 100 g
Allergeni: 4

Pregiato gambero viola crudo, servito al naturale con emulsione leggera agli agrumi e olio EVO.
Quantità: 100 g
Allergeni: 2

Gambero rosso selezionato, lavorato al coltello e servito con polpa fresca di passion fruit che ne esalta la dolcezza naturale.
Quantità: 100 g.
Allergeni: 2

Tonno rosso premium battuto al coltello, condito con olio EVO, scorza di lime fresca, pepe rosa e sale Maldon. Servita con salsa al cetriolo a parte.
Quantità: 100gr
Allergeni: 4

Gambero rosso di Mazara del Vallo, servito crudo con emulsione agli agrumi e sale Maldon.
Allergeni: 2

Gambero viola selezionato, servito a carpaccio con emulsione agrumata.
Allergeni: 2

Scapi crudi, taglio sottile, condito con olio EVO e profumo di agrumi freschi.
Allergeni: 2

Ostriche

Gamberone Viola
Quantità: 1 pz
Allergeni: 2

Scampo
Quantità: 1 pz
Allergeni: 2

Mazzancolla
Quantità: 1 pz
Allergeni: 2

Gamberone Rosso
Quantità: 1pz
Allergeni: 2

Selezione premium servita su ghiaccio alimentare con limone fresco e vinaigrette maison (olio EVO, aceto di vino, scalogno) per 2 persone.
4 ostriche, 4 scampi crudi, 2 gamberi rossi, 2 mazzancolle, 2 gamberoni rosa, 4 fasolari, 6 cozze, 2 tartare di tonno (50 g), 2 tartare di gambero (50 g), 2 carpacci di ricciola
Allergeni: 2, 4, 12, 14

Polpa di granceola, misticanza, capperi, acciughe, senape di Digione, salsa Worcestershire, tuorlo d’uovo, citronette.
Quantità: 1 o 2 porzioni
Allergeni: 2, 3, 4, 10

Polpa di Aragosta con Verdure di stagione, citronette, olio EVO e limone.
Quantità: per 2 persone
Allergeni: 2

Polpa di astice con verdure di stagione, citronette all’aceto, olio EVO e limone fresco.
Quantità: per 2 persone
Allergeni: 2

Filetto di muggine panato con panko e timo, servito con salsa alla mugnaia.
Allergeni: 1, 4

Polpo tenero con purea di patata viola e olio EVO.
Allergeni: 14

Sgombro scottato, pomodorini freschi e pesto trapanese (mandorle, basilico, pecorino, aglio, olio EVO).
Allergeni: 4, 7, 8

Arroz de marisco con riso, gamberi, polpo, cozze, vongole e seppia, sfumato e mantecato in stile paella.
Allergeni: 2, 4, 14

Pomodoro fresco, mandorle, basilico, pecorino stagionato, aglio e olio EVO.
Quantità: 2 Persone
Allergeni: 7, 8

Aglio, sedano, carota, cipolla, pomodorini rossi, cozze, vongole, calamari e crostacei selezionati, olio EVO e prezzemolo.
Quantità: 2 Persone
Allergeni: 2, 9, 14

Aglio, sedano, carota, cipolla, pomodorini rossi e gialli, polpa di astice, prezzemolo e olio EVO.
Quantità: 2 Persone
Allergeni: 2, 9

Aglio, sedano, carota, cipolla, pomodorini Pachino rossi, gamberi freschi, prezzemolo e olio EVO.
Quantità: 2 Persone
Allergeni: 2, 9

Ombrina con verdure di stagione e fondo bruno al vino rosso.
Allergeni: 4, 12

4 scampi e 4 gamberi rosa saltati con pomodorino datterino e olio EVO.
Allergeni: 2

Tonno rosso, patate, capperi, cipolla rossa e origano.
Allergeni: 4

Ricciola scottata con crema di zucchine alla scapece e fonduta di provolone del Monaco.
Allergeni: 4, 7

Cannolo scomposto al pistacchio

Antica cassata siciliana